Passeggiata alla scoperta delle piante spontanee autunnali

Facile escursione di 2 ore ca. aperta a tutti nella zona collinare tra Modoletto e Lazzacco per imparare a riconoscere le erbe spontanee autunnali. Cristina Barbiani, esperta di erbe officinali, vi illustrerà le proprietà e gli usi in cucina. Consigliato abbigliamento e scarpe comode tipo scarponcini.
Il costo a persona è di 16€ comprensivo del piatto a base di prodotti tipici (salumi o formaggi). Le bibite non sono incluse.
Prenotazione obbligatoria entro venerdì 5 ottobre al 349 2815457, se possibile via whatsapp.
In caso di maltempo, l’escursione verrà rimandata domenica 4 novembre alle ore 9:30.

Degustazione vini cantina Gervasi: vi aspettiamo venerdì 28 settembre dalle 19:00

Venerdì 28 settembre vi aspettiamo alle ore 19 per un incontro degustazione con il produttore. Sarà nostra ospite l’azienda agricola #Gervasi Giordano Leda. Racconteremo di vino, territorio, tradizioni e, naturalmente, cibo! Ogni vino avrà una proposta in abbinamento.
Scopriremo questa piccola cantina artigianale di Nimis, Friuli Colli Orientali e ne assaggeremo i vini abbinati ai nostri piatti autunnali. 

Sabato 9 e domenica 10 giugno riaccendiamo le griglie!!!

 

Vi proponiamo la nostra carne freschissima cucinata al momento e servita con verdure cotte e crude. 

Bimbi ? Benvenuti !

Bimbi fino a 10 anni : 5 € piatto di griglia (bistecca di collo o würstel o salsiccia e polenta) + bibita.

MENU

Assortimento della nostra migliore carne fresca:
Hamburgher
Costine di Maiale
Salsiccia
Pancetta
Fettine di Coppa di Maiale
Verdure crude e cotte ( Pomodori, insalata, peperoni, melanzane ecc. ecc.)
Salse in abbinamento
Vini Locali e birra
Acqua 
Gelato
Caffe’

Prima passeggiata dedicata alle famiglie e ai bambini in collaborazione con ForEst

Sabato 2 giugno alle 16:00 la #Baitesotlisstelis (#AziendaAgricolaFabioPividori – Modoletto) sarà nuovamente punto di incontro per una facile passeggiata tra colline moreniche ed il torrente Cormor organizzata da Marco Pascolino di ForEst.
Sarà il primo appuntamento dedicato ai bambini, alle famiglie e al gioco all’aria aperta!
Al rientro chi vorrà potrà recuperare le energie con una grigliata a km 0 o con la degustazione di salumi e/o formaggi locali.
Vi aspettiamo💪💪

Vieni a scoprire le nostre grigliate a km 0!

Le nostre grigliate a km 0 sono disponibili giovedì, venerdì, sabato e domenica su prenotazione al numero 349 2815457.

Potrai scegliere tra:

  • una grigliata piatto singolo, 1 carne a scelta tra costa, bistecca di collo, salsiccia e pollo + polenta a 5.90€;
  • una grigliata mista minisize 3 carni (ad es. costa, salsiccia e pollo più polenta inclusa)  a 7.90€;
  • una grigliata mista extrasize 5 carni (ad es. costa, pollo, salsiccia, pancetta e bistecca di collo più polenta inclusa) a 10€.

Per i tuoi bimbi proponiamo il kinder menu a soli 5€, che prevede una bibita a scelta + un piatto di grigliata con una carne a scelta tra wurstel, pollo e salsiccia.

Per i vegetariani proponiamo:

verdure grigliate miste (zucchine, melanzane, peperoni disponibili in base alla stagione) a 3€ alla porzione;

verdure fresche miste 3€ a porzione.

 

 

Domenica 18 Marzo appuntamento escursionistico alla scoperta delle bellezze e dei sapori delle Colline Moreniche

Diamo il via al primo appuntamento della stagione, alla Baite sot lis stelis:

Domenica, 18/03/2018:
Colori e sapori delle Colline moreniche

È un appuntamento speciale, creato in sinergia con ForEst ( http://www.studioforest.it/ ) e con l’azienda agricola Apicoltura La Reale.

PRENOTAZIONE: sotto tutti i riferimenti.

Dalla Baite si parte alle ore 13.00.
Marco Pascolino, di ForEst, vi porterà a spasso nella natura, tra Modoletto e Brazzacco, alla scoperta di luoghi affascinanti e ricchi di sorprese. Giunti a Brazzacco, Erika e Marco, dell’azienda agricola Apicoltura La Reale, vi racconteranno metodi e curiosità del loro interessante lavoro a contatto con le api.
Al rientro alla Baite, intorno alle 17,00, chi è curioso di scoprire e gustare prodotti, rigorosamente a km 0, scoprirà il posto giusto al momento giusto. Protagonisti saranno i salumi di nostra produzione e i formaggi delle latterie vicine, abbinati alle composte.
La degustazione di salumi: € 6,00/ps.
La degustazione di formaggi: € 8,00/ps.
Per i più golosi, non mancheranno le torte preparate da noi e offerte, come si fa con gli ospiti a casa.

PRENOTAZIONE
Per partecipare all’uscita è necessario prenotare inviando mail a
info@studioforest.it
oppure contattando
Marco Pascolino 339 5220309 – Stefania Gentili 333 4374335
Le escursioni sono a numero chiuso: Prenotazione obbligatoria!

Un pizzico di pepe, un pizzico di originalità

Abbiamo scelto il pepe Tellicherry per insaporire e dare un pizzico di originalità a tutti i nostri insaccati e preparazioni (cevapcici e arrosti). Originario dell’india, ha grani ruvidi e rugosi, una tonalità rosso scura ed un sapore aromatico con leggere note di piccante. Al mondo però esistono ben 600 tipi di Piper Nigrum.
A seconda di quando la bacca viene raccolta e come viene lavorata abbiamo 3 varietà principali:
-il pepe verde si produce dal frutto acerbo. Il frutto viene subito essiccato o conservato in salamoia o aceto oppure macinato. E’meno piccante di quello nero ma molto più aromatico. Ideale per le preparazioni di carne, verdure e a base di panna.
-il pepe nero è il più piccante di tutti. Si raccoglie a metà maturazione (quando da acerbo inizia a diventare rosso) e si fa poi essiccare per circa 7 giorni al sole oppure per poche ore in appositi essiccatoi. E’ideale per accompagnare la carne rossa ma ha un uso universale.
-il pepe bianco si ricava dalle bacche mature lasciate a macerare in acqua per circa una settimana. Dopo tale periodo le parti esterne si staccano e vengono eliminate del tutto per sfregamento. Viene poi essiccato al sole, raggiungendo un sapore meno piccante del nero e tendente al dolce. Perfetto abbinato con carni bianche, pesce, verdure e cocktail.
Ci sono poi dei falsi pepi che hanno forma e sapore similari: il pepe rosa ad esempio è un frutto di un arbusto sudamericano dal sapore simile al pepe verde, ma meno intenso. Il pepe grigio invece è una miscela tra nero e bianco.

Parco Rizzani

Il parco fa parte del complesso di Villa Rizzani, edificato tra la fine del XIX e gli inizi del XX secolo. Si trova a 500 metri dal centro di Pagnacco ed è gestito dall’Azienda Regionale delle Foreste del FVG.
Il parco all’inglese si compone di un’ampio prato centrale circondato da maestosi alberi di conifere (abete rosso, carpino, cedro del Libano, cedro dell’Atlante, cedro dell’Himalaya), nonché interessanti esemplari di latifoglie come una splendida Magnolia kobus posta in posizione centrale, ed inoltre lecci, ippocastani, magnolie di Soulange, faggi rossi, tigli, querce rosse.
Il Parco diventa spettacolare nel mese di settembre grazie alla fioritura del ciclamino.
E’ aperto da Pasqua a metà novembre.

I vantaggi della filiera corta

La filiera corta ci permette di diminuire la distanza tra il produttore e il consumatore, in quanto si basa sul rapporto diretto di chi produce e di chi consuma. E’ caratterizzata da un rapporto diretto tra allevamento, macello e laboratorio di trasformazione e persegue i valori dell’eccellenza, della qualità e della rintracciabilità del prodotto.

L’obiettivo è garantire massima qualità dei nostri prodotti. Le nostre carni provengono da suini allevati nel nostro allevamento, alimentati con mangimi vegetali OGM free.  Le persone giocano un ruolo fondamentale per garantire un prodotto eccellente: la lavorazione prevede la mano dell’uomo a tutti i livelli e la cura di un occhio esperto fa la differenza in ogni fase, dalla scelta della materia prima alla trasformazione.

Ogni settimana proponiamo ai nostri clienti una grande varietà di salumi prodotti artigianalmente senza additivi e conservanti e tutti i tagli freschi di carne: lonza, coppa, costine, arrosti, salsiccia, carne macinata, spiedini e tanto altro ancora. Freschezza e convenienza sono i nostri punti di forza. Però c’è qualcosa in più: il rapporto con i nostri clienti va oltre il semplice rapporto commerciale, è un rapporto di fiducia reciproca.