Passeggiata alla scoperta delle piante spontanee autunnali

Facile escursione di 2 ore ca. aperta a tutti nella zona collinare tra Modoletto e Lazzacco per imparare a riconoscere le erbe spontanee autunnali. Cristina Barbiani, esperta di erbe officinali, vi illustrerà le proprietà e gli usi in cucina. Consigliato abbigliamento e scarpe comode tipo scarponcini.
Il costo a persona è di 16€ comprensivo del piatto a base di prodotti tipici (salumi o formaggi). Le bibite non sono incluse.
Prenotazione obbligatoria entro venerdì 5 ottobre al 349 2815457, se possibile via whatsapp.
In caso di maltempo, l’escursione verrà rimandata domenica 4 novembre alle ore 9:30.

Degustazione vini cantina Gervasi: vi aspettiamo venerdì 28 settembre dalle 19:00

Venerdì 28 settembre vi aspettiamo alle ore 19 per un incontro degustazione con il produttore. Sarà nostra ospite l’azienda agricola #Gervasi Giordano Leda. Racconteremo di vino, territorio, tradizioni e, naturalmente, cibo! Ogni vino avrà una proposta in abbinamento.
Scopriremo questa piccola cantina artigianale di Nimis, Friuli Colli Orientali e ne assaggeremo i vini abbinati ai nostri piatti autunnali. 

Sabato 18 agosto ore 16:00: escursione nei boschi del rio Cornaria.

Sabato 18 agosto stupenda passeggiata nei boschi del rio Cornaria accompagnati dalla simpatia e professionalità di Marco Pascolino di ForEst.

Al rientro vi aspettiamo in Baita con le seguenti proposte gastronomiche:

  • i nostri mitici taglieri di salumi artigianali e formaggi locali 6€ a persona;
  • grigliata di carne a km 0 con verdure grigliate e fresche a 10€.

Prenotazione obbligatoria.

Sabato 9 e domenica 10 giugno riaccendiamo le griglie!!!

 

Vi proponiamo la nostra carne freschissima cucinata al momento e servita con verdure cotte e crude. 

Bimbi ? Benvenuti !

Bimbi fino a 10 anni : 5 € piatto di griglia (bistecca di collo o würstel o salsiccia e polenta) + bibita.

MENU

Assortimento della nostra migliore carne fresca:
Hamburgher
Costine di Maiale
Salsiccia
Pancetta
Fettine di Coppa di Maiale
Verdure crude e cotte ( Pomodori, insalata, peperoni, melanzane ecc. ecc.)
Salse in abbinamento
Vini Locali e birra
Acqua 
Gelato
Caffe’

Vieni a scoprire le nostre grigliate a km 0!

Le nostre grigliate a km 0 sono disponibili giovedì, venerdì, sabato e domenica su prenotazione al numero 349 2815457.

Potrai scegliere tra:

  • una grigliata piatto singolo, 1 carne a scelta tra costa, bistecca di collo, salsiccia e pollo + polenta a 5.90€;
  • una grigliata mista minisize 3 carni (ad es. costa, salsiccia e pollo più polenta inclusa)  a 7.90€;
  • una grigliata mista extrasize 5 carni (ad es. costa, pollo, salsiccia, pancetta e bistecca di collo più polenta inclusa) a 10€.

Per i tuoi bimbi proponiamo il kinder menu a soli 5€, che prevede una bibita a scelta + un piatto di grigliata con una carne a scelta tra wurstel, pollo e salsiccia.

Per i vegetariani proponiamo:

verdure grigliate miste (zucchine, melanzane, peperoni disponibili in base alla stagione) a 3€ alla porzione;

verdure fresche miste 3€ a porzione.

 

 

Terapie Orientali, tra mito e realtà

Continua il nostro ciclo d’incontri alla Baite sot lis stelis: Save the date!

Giovedì, 20 aprile, dalle ore 20.00, ospitiamo un invitato speciale che ci guiderà alla scoperta della medicina classica cinese, affrontando alcune tematiche di rilievo:

_ come Occidente e Oriente considerano la malattia. 

_ Yin e Yang, la diade sconosciuta.

_ i Cinque Elementi in movimento.

_ terapie e rimedi da Oriente. 

E, poiché cultura e cibo sono il fil rouge di tutti i nostri incontri, non mancherà il consueto momento degustazione, a base di salumi di nostra produzione e buonissimi formaggi, scovati per voi, dalle aziende vicine! Il resto ( tanto), lo scoprirete, il 20, se sarete dei nostri! 

Tutti i dettagli per partecipare, e la possibilità di condividere l’evento, li trovate sulla nostra pagina Facebook. 

 

Giovedi 22 marzo, Caprini e vini

Giovedì, 22 marzo, dalle 19.00, vi aspettiamo alla Baite sot lis stelis per il secondo appuntamento goloso della stagione.
Scopriremo alcuni formaggi dell’azienda agricola Zore ( Taipana, Ud.) abbinati alle composte del Campo Incantato (Tavagnacco, Ud.) e a 4 vini di produttori locali, scelti per l’occasione.
Il prezzo per l’intera degustazione è 15€.
Per partecipare, chiamateci al numero 349 2815457 ( max. 25 persone).
Invito ad alto tasso di bontà è convivialità, riservato a curiosi di cibo e vino, golosi, e appassionati.

Domenica 18 Marzo appuntamento escursionistico alla scoperta delle bellezze e dei sapori delle Colline Moreniche

Diamo il via al primo appuntamento della stagione, alla Baite sot lis stelis:

Domenica, 18/03/2018:
Colori e sapori delle Colline moreniche

È un appuntamento speciale, creato in sinergia con ForEst ( http://www.studioforest.it/ ) e con l’azienda agricola Apicoltura La Reale.

PRENOTAZIONE: sotto tutti i riferimenti.

Dalla Baite si parte alle ore 13.00.
Marco Pascolino, di ForEst, vi porterà a spasso nella natura, tra Modoletto e Brazzacco, alla scoperta di luoghi affascinanti e ricchi di sorprese. Giunti a Brazzacco, Erika e Marco, dell’azienda agricola Apicoltura La Reale, vi racconteranno metodi e curiosità del loro interessante lavoro a contatto con le api.
Al rientro alla Baite, intorno alle 17,00, chi è curioso di scoprire e gustare prodotti, rigorosamente a km 0, scoprirà il posto giusto al momento giusto. Protagonisti saranno i salumi di nostra produzione e i formaggi delle latterie vicine, abbinati alle composte.
La degustazione di salumi: € 6,00/ps.
La degustazione di formaggi: € 8,00/ps.
Per i più golosi, non mancheranno le torte preparate da noi e offerte, come si fa con gli ospiti a casa.

PRENOTAZIONE
Per partecipare all’uscita è necessario prenotare inviando mail a
info@studioforest.it
oppure contattando
Marco Pascolino 339 5220309 – Stefania Gentili 333 4374335
Le escursioni sono a numero chiuso: Prenotazione obbligatoria!

Un pizzico di pepe, un pizzico di originalità

Abbiamo scelto il pepe Tellicherry per insaporire e dare un pizzico di originalità a tutti i nostri insaccati e preparazioni (cevapcici e arrosti). Originario dell’india, ha grani ruvidi e rugosi, una tonalità rosso scura ed un sapore aromatico con leggere note di piccante. Al mondo però esistono ben 600 tipi di Piper Nigrum.
A seconda di quando la bacca viene raccolta e come viene lavorata abbiamo 3 varietà principali:
-il pepe verde si produce dal frutto acerbo. Il frutto viene subito essiccato o conservato in salamoia o aceto oppure macinato. E’meno piccante di quello nero ma molto più aromatico. Ideale per le preparazioni di carne, verdure e a base di panna.
-il pepe nero è il più piccante di tutti. Si raccoglie a metà maturazione (quando da acerbo inizia a diventare rosso) e si fa poi essiccare per circa 7 giorni al sole oppure per poche ore in appositi essiccatoi. E’ideale per accompagnare la carne rossa ma ha un uso universale.
-il pepe bianco si ricava dalle bacche mature lasciate a macerare in acqua per circa una settimana. Dopo tale periodo le parti esterne si staccano e vengono eliminate del tutto per sfregamento. Viene poi essiccato al sole, raggiungendo un sapore meno piccante del nero e tendente al dolce. Perfetto abbinato con carni bianche, pesce, verdure e cocktail.
Ci sono poi dei falsi pepi che hanno forma e sapore similari: il pepe rosa ad esempio è un frutto di un arbusto sudamericano dal sapore simile al pepe verde, ma meno intenso. Il pepe grigio invece è una miscela tra nero e bianco.